重庆辣子鸡 所需材料

• 鸡400g

• 干红辣椒适量

• 白糖适量

• 花椒适量

• 生姜适量

• 葱段适量

• 大蒜适量

重庆辣子鸡做法步骤详解

1

辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段；

2

鸡腿(不用去骨)肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟；

3

热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用；

4

另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色；