香辣石锅仔鸡 所需材料
仔鸡1只
青辣椒1个
红辣椒1个
青蒜苗半斤
干红椒3粒
裨县豆瓣酱2勺
火锅底料1勺
生抽1勺
老抽1勺
蚝油1勺
八角2个
生姜片2片
白糖1勺
陈醋1勺
料酒2勺
胡椒粉1勺
花椒少许
葱花少许
香辣石锅仔鸡做法步骤详解
1
蒜苗，青红辣椒洗净，并切好
2
仔鸡剁碎，并用清水冲洗干净
3
将洗好的仔鸡加入料酒和胡椒粉，腌制10分钟
4
炒锅内倒入金龙鱼色拉油
5
待油热后，放入准备好的花椒和干红椒
6
倒入腌制好的仔鸡块，继续翻炒
7
加入以下调味品，翻炒均匀
8
再放入火锅底料和裨县豆瓣酱，翻炒
9
加入没过鸡块的清水，大火闷制5分钟
10
然后放入准备好的蒜苗和青红辣椒
11
再倒入少许的陈醋，翻炒均匀
12
最后盛到准备好的石锅内，小火闷制10分钟
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