红烧带鱼 所需材料

• 带鱼两条

• 油500克（实耗20克）

• 葱姜蒜各适量

• 盐适量

• 鸡蛋一个

• 面粉两汤匙

• 白糖适量

• 酱油一汤匙

• 耗油一汤匙

• 白胡椒粉一筷子头

• 醋适量

红烧带鱼做法步骤详解

1

带鱼清理干净、洗净切块，控控水分

2

将带鱼放一容器內，放入鸡蛋、面粉、盐、白胡椒粉拌匀，使每块带鱼都沾上面糊（也可以将上诉材料先拌好，再将带鱼放入，我这样做惯了）腌制二十分钟

3

油锅烧热，转中小火，将腌好的带鱼逐片放入炸，我是分三锅炸出来的，油宽些好翻面

4

炸好的带鱼

5

将葱姜蒜切末放入碗中，酱油、白糖、耗油一同放入，加热水调一碗汁

6

锅里留少量油，烧热后将炸好的带鱼放入，翻炒一下，延锅边淋醋、盖少锅盖焖十几秒