无锡排骨 所需材料
猪精排600g
葱半根
姜5片
老抽1汤匙
生抽2汤匙
盐适量
桂皮1段
八角1个
茴香2g
丁香2g
香叶1片
红曲米粉10g
绍兴黄酒50g
冰糖2汤匙
蜂蜜1汤匙
无锡排骨做法步骤详解
1
排骨洗净，放入锅中加入没过排骨的凉水，大火煮开。
2
撇去浮沫，捞出排骨，用厨房纸巾吸干水分。
3
锅中加入适量底油，放入排骨，将两面煎制金黄色出锅。
4
锅中再加入适量底油，爆香葱段姜片。
5
放入排骨，加老抽、生抽翻拌均匀。
6
加入没过排骨的开水。
7
加入冰糖、黄酒、茴香、八角、桂皮、丁香、香叶，大火煮开。
8
加入红曲米粉调匀，关盖转中火煮1小时。
9
加入适量盐调味，再加入蜂蜜，开大火炖煮至汤汁收干。
10
收干汤汁，排骨即可出锅。
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