酱香油焖茄子 所需材料

• 茄子1个

• 青椒1个

• 红椒1个

• 白芝麻适量

• 葱蒜适量

• 鸡精适量

• 盐适量

• 豆瓣酱1勺

• 蚝油1勺

• 油适量

• 生抽适量

• 老抽适量

• 香醋适量

• 十三香适量

• 胡椒粉适量

酱香油焖茄子做法步骤详解

1

准备食材：茄子洗净切粗条，青红椒洗净切丝，葱蒜切末

2

取一碗倒入少量清水加入一勺豆瓣酱、一勺蚝油、少量盐、胡椒粉、十三香、生抽、香醋和几滴老抽搅拌均匀备用（鸡精后放）

3

热锅内多加一些油将切条倒入翻炒至变软盛出备用

4

另起锅热油倒入葱和少量蒜爆出香味儿（蒜留一些）

5

倒入炸好的切条翻炒片刻

6

淋入提前调好的酱汁

7

翻炒均匀上色

8

加入三汤匙水中火盖锅焖煮五分钟左右

9

锅内剩余少量汤汁后加入青红椒丝翻炒片刻

10

最后加入剩余的蒜和适量鸡精大火翻炒收汁即可关火出锅