爆炒牛蛙 所需材料
牛蛙400克
青椒1个
干辣椒5根
蒜1个
料酒适量
盐适量
高汤适量
生抽适量
淀粉适量
食用油适量
爆炒牛蛙做法步骤详解
1
牛蛙去皮去内脏；
2
用刀剁成块；
3
清水冲洗干净；
4
用料酒、盐、淀粉抓均匀；
5
腌制10分钟左右；
6
准备小料：蒜瓣，干辣椒切碎，青椒切块；
7
热锅冷油，倒入适量食用油；
8
油温升至8成时牛蛙入锅油炸；
9
炸熟捞出控油；
10
锅内留余油，小料入锅煸炒出香味；
11
加入高汤，盐，生抽进行调味；
12
牛蛙入锅迅速翻炒；
13
水淀粉勾芡；
14
淋油出锅；
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