切去颜色深红的鱼脊和带刺的地方

将剩余无刺部分鱼肉切成鱼柳

放入盐，胡椒粉，料酒，腌制10分钟

橙子黄瓜且好摆盘

洋葱洗干净切丁

用番茄沙司2勺，白糖2勺，醋1勺，水6勺，适量淀粉5g调匀

盆子中放入淀粉110g，分几次添入适量水，搅匀至适当稠度

加入半勺油，搅匀

放入鱼柳，搅匀

锅中加入适量油，中火，油温烧到放一粒洋葱冒一堆泡时，将三分之一的鱼柳一根根放入，炸饭定型后捞出，再将剩余鱼柳依次炸好

油温升高后，将全部鱼柳放入，再炸20秒至颜色变深。

捞出鱼柳控去多余油

炒锅放入适量油，油温升高后变小火，放入洋葱，有香味后，加入番茄汁，炒匀后加入2勺番茄沙司，炒匀