莴笋也切细细的丝。

用开水煮一分钟就可以

切好的三丝装盘

把豆腐切四方块

在切三角块

锅里放入适量的油，

把切好的豆腐放入锅里慢慢煎炸

用筷子轻轻翻一下。让两面煎炸均匀

在用筷子把豆腐竖立起来煎炸均匀

煎炸成豆腐外表硬硬的又上色了就可以

用小刀或者勺子把豆腐中间多余的挖出来。

把剩下几个都挖出来装盘备用

准备好三丝，香菜切段，盐，糖，醋，鸡精，红油。香油。用筷子搅拌均匀。

取一块豆腐用筷子把三丝放在挖好的豆腐里。