平菇蒜苗炒肉丝 所需材料

• 猪肉200克

• 平菇200克

• 蒜苗3根

• 油适量

• 盐适量

• 老抽一汤匙

• 淀粉适量

• 葱、姜、蒜各适量

• 醋几滴

• 料酒半汤匙

• 花椒水一汤匙

平菇蒜苗炒肉丝做法步骤详解

1

准备食材，肉切丝，平菇洗净撕成条，蒜苗洗净

2

将肉丝用适量盐、老抽、料酒、淀粉拌匀，腌制十分钟（请忽略那只腌肉的碗哈）；蒜苗分开切，白色部分从中间划开切斜段，青色部分也切斜段；葱姜蒜切下图样

3

烧锅开水将平菇放入焯两分钟，捞出控去水分

4

锅中放油，油温七成热时下入肉丝炒匀

5

肉丝变色后放入葱姜蒜翻炒，加入一汤匙花椒水

6

加半汤匙老抽炒匀，将肉丝拨到锅边，平菇和蒜苗白色部分放入

7

翻炒均匀后加盐调味

8

放入蒜苗青色部分

9

翻炒均匀后在锅边淋醋就好了