把葱白切段，蒜，生姜切片，干辣椒切段，花椒，八角，草果备好

锅里倒入食用油烧开

把土豆片倒下去炸一下

捞出备用

然后倒入备好的鸡块下去炸

炸至鸡肉表面金黄捞出备用

锅里留点底油，倒入之前切好的葱段，姜片，蒜片，辣椒段，花椒，八角，草果炒香

然后加入豆瓣酱一起炒

炒香过后加入备好的鸡块一起翻炒

炒几分钟后倒入备好的土豆片，加入适量的盐，味精，鸡精，少许白糖翻炒均匀就可以了