明太鱼炖豆腐 所需材料
明太鱼2条（约650克）
豆腐400克
姜2片
大蒜3瓣
红干椒3个
八角1个
花椒粒适量
葱段适量
生抽适量
料酒适量
醋适量
盐适量
鸡精适量
清水适量
食用油适量
明太鱼炖豆腐做法步骤详解
1
准备食材:豆腐切块，明太鱼去内脏洗净切段。
2
准备辅料:葱切段，姜和蒜切小片。
3
锅中放适量油小火烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。
4
再放入葱、姜和红干椒翻炒几下。
5
放入明太鱼段煎炒至焦黄色。
6
调入适量的生抽、料酒和醋翻炒上色。
7
添适量清水没过食材，放入蒜片和八角，大火煮开后改中小火炖煮15-20分钟。
8
放入豆腐块继续炖煮10分钟左右。
9
调入适量的盐和鸡精翻炒均匀，撒葱段关火即可。
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