泡好后剁碎备用；

锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟 。

捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。

锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

梅菜下锅炒出香味，装起备用 。

放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。

肉皮朝下码好在碗里。

生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。

炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。