加入适量盐和蚝油拌匀。

碗里打3个鸡蛋，加入适量盐调味。

加适量温开水搅拌均匀。

把蛋液过筛，（不然蒸出来的蛋会有蜂窝）倒入盛好肉馅的碗中。

放入蒸锅内，碗上面倒扣一个盘子，盖盖蒸15-20分钟。

蒸蛋的时候，把葱撕成丝，放入适量水中很快就蜷缩了。

开盖取出蒸好的鸡蛋羹。