冬瓜去皮洗净切片然后摆盘，我是随意乱放的，自己吃就没必要那么讲究了。切的厚度自己把握，但是不要切得太厚，会不容易入味，我切的就有点厚，葱切葱花、小米辣切圈、姜蒜切末。

热锅冷油，油温五成热放姜蒜末小火炸成金黄色，然后放盐蚝油小米辣炒香。

然后把图五所示均匀淋在冬瓜上，再撒上适量葱花。

水开了，上锅里蒸，盖上盖子，我蒸了八分钟，然后撒上味精关火焖一分钟。 注：根据冬瓜片的厚度来掌控蒸制时间。

出锅后再把剩余的葱花撒上去，一道简单快捷的清蒸冬瓜就呈现在大家面前了。 注：汁水有点多，可以选择倒掉一些，我没有倒，用来泡米饭吃还是挺香的。

成品效果图一（昨天屋子光线暗，所以多拍了两张）

图二