香芋切块，姜切粒，切葱花。

五花肉切稍微厚点的片。

取一大点的容器，放入五花肉、香芋、姜粒、料酒，油、2汤勺凉白开、蒸肉粉，(包装袋撕开把米粉和腐乳汁全部加入)。

拌匀后腌制半小时。

取一稍大点的T盆或碗，把腌制好的五花肉，肉皮朝下码好。

香芋铺在五花肉上面。

放入蒸锅，大火蒸上汽。

小火蒸90分钟。

蒸熟的香芋粉蒸肉。

端出来。

盘子扣在蒸肉盆上。

双手两边按紧，再反扣过来。