金瓜蒸咸肉 所需材料
咸五花肉200克
小南瓜1/3个
鲜酱油10克
料酒少许
姜1块
小葱3棵
豆苗少许
金瓜蒸咸肉做法步骤详解
1
咸肉提前用冷水浸泡6小时，中间换两次水，除去多余的盐分。
2
咸肉上蒸锅蒸40分钟取出晾凉。
3
做些葱丝卷，其余葱切寸段、姜切片。
4
豆苗炒熟，不要炒过了，断生就好。
5
将咸肉皮朝下切成薄片，南瓜也切成与咸肉大小相当的片。然后一片咸肉、一片南瓜，整齐地码入盘中。
6
蒸锅水烧开后放入码好的南瓜咸肉。
7
加少许料酒，撒上葱段、姜片，大火蒸15分钟。
8
取出蒸好的南瓜咸肉，滗掉汁水，淋上鲜酱油。
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