剁椒鱼 所需材料
青阳鱼2条
剁椒20g
葱20g
姜5g
料酒适量
盐适量
酱油适量
蒸鱼豉油适量
剁椒鱼做法步骤详解
1
准备青阳鱼，宰杀干净，洗净。
2
两面均匀的抹上料酒和食盐，加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。
3
盘子底部铺上一层生姜丝，葱段。
4
青阳鱼肚子塞进姜丝葱段，放入盘子里。
5
在青阳鱼上面铺上剁椒。
6
放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟。
7
鱼盘取出倒去水分葱姜，姜葱夹出不要了，换个盘子。
8
撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。
9
然后起锅烧热少许油至冒烟，均匀的泼在蒸好的青阳鱼激出香味。
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