过桥豆腐 所需材料
内脂豆腐1盒
肉末50克
鸡蛋2个
葱花适
姜末适量
蒜末适量
淀粉适量
生抽适量
盐适量
水淀粉（勾芡用）小半碗
胡椒粉适量
过桥豆腐做法步骤详解
1
准备食材
2
肉末用盐、生抽、胡椒粉、淀粉、适量水搅拌均匀。
3
豆腐切片摆放在盘中
4
锅内放油，待油热后放姜蒜末爆香，放肉末炒至变色后盛出。
5
炒好的肉末放在豆腐上面，两边也铺一些，在豆腐一边磕一个鸡蛋。
6
冷水上锅，上气后蒸5分钟。
7
蒸好的豆腐端出，把汤倒入锅内，放半碗水，加点盐，胡椒粉，生抽，倒入水淀粉勾个薄欠。（此步骤需快，所以后面没拍照）
8
勾好的芡汁均匀的淋在豆腐上，撒上葱花。
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