用手动打蛋器打至起鱼眼泡。

一边往蛋液倒水，一边搅拌。

跟水充分混合后的蛋水混合物。

用筛子反复将蛋泡给过滤掉。

过滤好蛋泡的蛋水混合物。

往蛋水混合物里加入洗干净的虾米。

裹上保鲜膜。

置过中，隔水中小火蒸20分钟左右。

蒸好的虾米蛋。

淋上少许酱油即可食用。