清蒸大米虾丸的做法
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清蒸大米虾丸的做法

私房家常菜 2017-08-01 发送到微信

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清蒸大米虾丸 所需材料

  • 大米300克

  • 虾仁400克

  • 牛肉馅100克

  • 青豌豆50克

  • 盐1克

  • 蛋白少许

  • 香油或食用油3-5滴

  • 胡椒粉1克

  • 白醋2滴

  • 料酒5ml

  • 淀粉15-20克

清蒸大米虾丸做法步骤详解



【清蒸大米虾丸】1



准备料酒，白醋，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋，姜，香油备齐


【清蒸大米虾丸】2


大米洗净用清水泡过夜备用


【清蒸大米虾丸】3


虾仁去虾线洗净


【清蒸大米虾丸】4


处理过牛肉馅和青豌豆备齐（青豌豆不用焯水）


【清蒸大米虾丸】5


姜剁末，虾仁剁成泥


【清蒸大米虾丸】6


然后把料酒，盐，姜末，虾肉泥，香油，少许蛋白和淀粉放入干净盆中搅拌匀


【清蒸大米虾丸】7


在把提前码味牛肉馅加入顺时针搅打上劲


【清蒸大米虾丸】8


用勺子舀成圆球


【清蒸大米虾丸】9


放入控干水的大米中裹匀大米


【清蒸大米虾丸】10


像这样就可以了


【清蒸大米虾丸】11


分别码放盘中留岀间距，用青豌豆点缀一下


【清蒸大米虾丸】12


放开蒸锅盖上盖大火蒸10-15分钟（蒸锅开锅在把食材放入，食材多少决定时间）


【清蒸大米虾丸】13


蒸熟拿出即可品味


【清蒸大米虾丸】14


米香肉嫩，清淡爽口，棒极了