将葱 姜切末

将肉末里加入盐 糖 鸡精 料酒 淀粉 十三香 少许清水，再加入切好的葱姜，用筷子按一个方向搅和上筋

这是搅好的肉馅儿

将油面筋用筷子依次戳个洞，面筋里面也要戳几下，不要戳破，为的是腾出空隙多塞点肉，看图。

将肉馅依次用筷子塞进面筋里，如图。塞肉的过程我腾不出手拍照

将塞好的生坯翻个身，如图

锅加入清水，放屉子，将做好的油面筋生坯连盘子放在屉子上，盖好锅盖，大火烧开蒸15分钟关火，关火后虚蒸3分钟

看图，这是蒸好的油面筋。油面筋吸水，所以汤汁不多