豇豆角水发后，洗净，切半寸段，淋干水分。

起锅，入菜油和猪油，五成热，下入葱花，变出香味稍有糊（目的是出现糊葱油味道）

下入发好的豇豆角，煸炒。放入：酱油，生抽，老抽，白胡椒粉，十三香，盐，葱，姜，糖，高汤或水。盖锅焖制。

再将冷却后的五花肉切成五毫米的厚片

另起一碗，放入葱，姜，耗油，白胡椒粉，糖，大料粉，十三香，等

将所有调料调匀后腌制肉片，放入冰箱内一夜

冰箱取出肉片码放碗中

上面盖满炒好的豇豆角

另起一蒸锅，将码放好的碗肉放入蒸锅内

大火蒸制20分钟