五香鸭掌 所需材料

• 鸭掌7个

• 白芝麻1小勺

• 生抽1000克

• 冰糖600克

• 八角3颗

• 草果1个

• 香叶3片

• 小茴香1勺

• 老姜1块

• 小米椒适量

• 桂皮1块

• 白芷1片

• 甘草少许

• 料酒1勺

五香鸭掌做法步骤详解

1

鸭掌洗净，去除表面的脏东西

2

鸭掌加入1勺料酒焯水，待水沸腾后煮3分钟后捞起，洗净浮沫

3

过冷水

4

捞起备用

5

准备一张干净的纱布，将卤料包好

6

另一张纱布将小米椒和老姜包好

7

生抽倒入锅中煮热后放入冰糖

8

待冰糖熬化后放入卤料包和老姜辣椒包

9

小火熬20分钟后放入鸭掌，小火卤20分钟就可以捞起了