莴笋丝放入滚水锅中焯半分钟捞出。

焯好的莴笋丝放入清水中冰一下。

莴笋丝捞出沥水放入盘子里。

姜蒜瓣切碎，小米椒切圈放入碗中。

调汁。加入一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，小半勺白砂糖，少量盐搅匀。