把面水舀一勺倒入凉皮罗罗里，然后放开水里转一圈，直至凉皮凝固，盖上锅盖，等凉皮起大泡泡，就可以取出来。

蒸熟的凉皮放在盛有凉水的盆里，直至凉皮冰凉。

做好的凉皮用牙签划一圈，取下来放篦子上，每放一个凉皮，就要刷点油。

把凉皮放案板上切好，然后放到盘子里。

给凉皮里放入自己喜欢的菜，调入盐，大料水，辣椒油，味精，搅拌均匀即可食用。