把黄瓜切丝，红美人切环放盘子里备用。

给锅里加入凉水，大火烧开后，把金针菇倒锅里焯一下，焯好后用凉水冰一下，然后放盘子里备用。

另起一锅凉水，用大火烧开，把泡好的米粉煮熟。

然后放凉水里冰一下，捞出放盘子里备用。

给米粉上放入金针菇，黄瓜，豆干酱，红美人，调入辣椒油，盐，鸡精，味极鲜，然后用筷子搅拌均匀，即可食用。