凉拌手撕鸡丝的做法2
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凉拌手撕鸡丝的做法2

私房家常菜 2017-08-03 发送到微信

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凉拌手撕鸡丝 所需材料

  • 鸡胸肉2块

  • 花生米少许

  • 黄瓜半根

  • 姜片少许

  • 茴香桂皮香叶各1个

  • 盐2小勺

  • 料酒少许

  • 耗油少许

  • 六月鲜酱油1小勺

  • 蒸鱼豉油2大勺

  • 醋2大勺

  • 香油6滴

  • 老干妈1小勺

凉拌手撕鸡丝做法步骤详解



【凉拌手撕鸡丝】1



准备好鸡胸肉，花生米，黄瓜


【凉拌手撕鸡丝】2


鸡胸肉过下水洗净


【凉拌手撕鸡丝】3


将鸡胸肉放入锅中，加入盐，料酒，耗油，姜片，茴香桂皮香叶


【凉拌手撕鸡丝】4


加入适量的水，大火煮40分钟


【凉拌手撕鸡丝】5


煮好之后可以掰开看看里面是不是白色的


【凉拌手撕鸡丝】6


拿出来放凉，然后放冰箱冷藏40分钟，让肉质更紧实


【凉拌手撕鸡丝】7


锅里放入少量油，放入花生米，小火不停翻炒


【凉拌手撕鸡丝】8


炒至微微黄，放入少许盐


【凉拌手撕鸡丝】9


炒好之后，盛出放凉变松脆


【凉拌手撕鸡丝】10


黄瓜切丝，蒜切末，鸡胸肉用手按照纹路撕成小条


【凉拌手撕鸡丝】11


将鸡丝，黄瓜丝，蒜末，花生米放入盆中，加入2大勺蒸鱼豉油，2大勺醋，6滴香油，1小勺酱油，1小勺老干妈，搅拌均匀