凉拌藕片 所需材料

• 嫩莲藕1节

• 葱少许

• 蒜少许

• 干辣椒少许

• 白醋几滴

• 美味鲜酱油少许

• 醋少许

• 辣油少许

• 香油少许

• 油少许

凉拌藕片做法步骤详解

1

莲藕洗净，去掉藕节，削皮切成薄片

2

2.清水中加几滴白醋，放入藕片浸泡5分钟左右捞出并沥去水份。(醋能防止去皮的莲藕不变成褐色，使其保持玉白水嫩不变色)

3

锅中加水烧开，放入藕片焯30秒捞出，迅速放冷开水里过凉，保持脆爽的口感

4

葱，蒜，干辣椒切碎

5

藕片从冷开水里捞出，沥去水份后装入盘中，放上切碎的葱，蒜，干辣椒后，起油锅，油烧至八层热关火并迅速将热油淋在葱，蒜，辣椒上