凉拌猪耳朵 所需材料
猪耳朵2个
蒜6瓣
香菜少许
红绿辣椒少许
茴香桂皮香叶各1个
姜片少许
香油6滴
盐2小勺
料酒少许
耗油少许
六月鲜酱油少许
醋2大勺
蒸鱼豉油2大勺
味精小半勺
老干妈1小勺
凉拌猪耳朵做法步骤详解
1
准备好新鲜的猪耳朵
2
将猪耳朵过下水，洗净。去除油脂
3
将洗干净的猪耳朵放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶
4
加入适量的水，大火煮50分钟
5
汤汁变浓稠，可以用筷子戳一戳，戳穿就可以了
6
放入盆中放凉
7
猪耳朵切条（我只拌一个猪耳朵）蒜切末，香菜切小段，红绿辣椒切丁
8
将猪耳朵，蒜末，红绿辣椒，香菜放入碗中，酱料:2大勺醋，2大勺蒸鱼豉油，1小勺酱油，1小勺老干妈，小半勺味精，6滴香油。搅拌均匀
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