锅中烧开水，放豆腐皮焯水。

焯好水的豆腐皮叠放整齐，切块装盘中。

锅中放玉米油，烧热。

趁热把油倒在辣椒面上，搅拌一下。

再加少许盐、味极鲜、米醋、一汤匙白开水，搅拌均匀。

淋入调味汁。