东北大拌菜 所需材料

• 黄瓜1根

• 干豆腐2张

• 粉皮1张

• 大白菜2片

• 胡萝卜半根

• 猪里脊肉适量

• 泡发木耳适量

• 豆油适量

• 辣椒油适量

• 酱油2勺

• 醋3勺

• 盐6克

• 味精4克

• 白糖1勺

• 大蒜3瓣

• 香菜2棵

• 芝麻酱1勺

东北大拌菜做法步骤详解

1

将白菜，黄瓜、胡萝卜，香菜洗净。木耳摘净用沸水烫一下，大蒜去皮，猪里脊切丝加酱油，水淀粉抓匀腌制10分钟。

2

黄瓜，胡萝卜，干豆腐，白菜，木耳，分别切成相等长度，然后再切成丝。香菜切成段，粉皮切宽条。

3

摆配菜时，将盘子中间倒扣一个小碗，顺着碗沿摆比较容易成型。

4

边切边摆，摆满整个盘子摆出花样。

5

然后把碗撤去。

6

在盘子中间放上香菜段。

7

将切成条状的粉皮放在香菜上。锅放豆油热后，改小火把肉丝炒熟倒在粉皮上。

8

大蒜捣成蒜泥，加少许水，泡成大蒜水。

9

芝麻酱加点香油搅匀，再加少许酱油，醋，盐，味精，白糖，搅拌成酱汁。

10

将调好的酱汁倒在肉丝上，再淋湿上点了辣椒油，最后放几勺大蒜水。