锅内烧热水，水开放入竹笋煮3分钟左右，过冷水。

竹笋沥干水分，和黄瓜放入一个大的容器里。

锅中加适量油，烧热后下入蒜片爆香。

加一勺辣椒面，搅匀，关火。

将辣椒油浇在容器里，加入核桃油、生抽、盐、米醋调味。