锅中加水350克烧开

水开小火慢慢一点点倒入搅拌好的豌豆淀粉水，一边倒一边用勺子搅拌。

全部倒完再继续搅拌1分钟，见有泡泡并呈透明状时关火。

然后倒入无水的保鲜盒里，凉透盖盖放冰箱冷藏2小时以上。

调汁/蒜切末，米椒切粒，加海鲜酱油，醋，糖，香油搅拌均匀。

做好的凉粉，切条。