三鲜馅的饺子在冬天很受大家的欢迎，三鲜馅饺子也是东北的冬天特色的美食之一。今天我们就来学一下三鲜馅饺子的做法吧。

　　适宜年龄：3-6岁

　　主料：饺子粉500克，肉馅500克，干虾仁100克，鸡蛋5个，韭菜500克

　　辅料：油一勺，盐一勺，其它调味料适量

　　制作步骤

　　1. 饺子粉加少许盐，揉成光滑的面团，盖湿布放置一会儿。

　　2. 韭菜摘好洗净控干水份。

　　3. 小海米泡软(水不要倒掉哦，可以放进肉馅里。喜欢鲜虾仁的也可以用鲜的。但我个人感觉海米的味道更浓郁一些)

　　4. 鸡蛋打散，炒熟，并用铲刀分割成小碎块。

　　5. 肉馅加五香粉、盐、生抽，还有泡虾仁的水，向一个方向搅拌。

　　6. 再加油、味精，及切碎的韭菜、海米，拌成三鲜馅。

　　7. 面团分成剂子，擀成饺子皮。

　　8. 开包了。注意不要让饺子皮的边沾到油和水，这样会煮破的哦。

　　9. 包好的饺子不马上煮的话要盖上湿布，免得干皮。一次吃不完的可以放在冰柜里冻硬以后，装袋保存。

　　10. 烧一锅开水。水要多些，水开下饺子。

　　11. 大火煮哦，喜欢皮Q一些的，可以在水里放少许盐。并用汤勺的背推动锅里的饺子，免得煮破。锅开了以后，酒两勺凉水，继续煮，这就叫点水，一般要点两到三次，每次都盖盖子。

　　12. 等到饺子肚涨起来充满气体就熟了。可以开吃了.

　　小贴士：

　　1、盖锅煮饺子是因为饺子的肉馅不容易熟，俗话说开盖煮皮，盖锅煮馅，所以要盖着煮为好。

　　2、另外拌馅时因为韭菜容易出水，所以菜要最后放，放之前再加油，韭菜被油包住就不容易出汤，但煮好以后咬一口，却水当当很好吃。