海绵蛋糕最常见的蛋糕之一，其做法简单取材方便，因为外表酷似海绵所以叫海绵蛋糕。这一款适合全家人的口味的蛋糕噢，下面一起来看看海绵蛋糕的做法吧。

　　适宜年龄：3-6岁

　　功效：暖胃补中益气

　　主料：蛋4个，低粉120克，黄油30克

　　制作步骤

　　1. 四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。

　　2. 低速打起粗泡，加30克细砂糖。

　　3. 再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。

　　4. 鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。

　　5. 提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。

　　6. 一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。

　　7. 黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。

　　8. 低粉过筛。

　　9. 过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。

　　10. 8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。

　　11. 将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。

　　小贴士：海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕.