红烧鸡腿是餐桌上很常见的一道菜，但是能将这道家常菜做出味道还是需要一定的技术的，今天我们就来学习一下红烧鸡腿的做法吧。

　　适宜年龄：3-6岁

　　功效：解腻消食

　　主料：琵琶腿500g

　　辅料：油一勺，盐一茶匙，八角2粒，桂皮1小块，香叶1片，干辣椒1粒，红烧酱油一勺，葱三根，姜一块，冰糖10克

　　制作步骤

　　1. 准备好所有食材。

　　2. 鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。

　　3. 小火煎至表皮微黄。

　　4. 另起锅，注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。

　　5. 再下入葱姜继续煸炒。

　　6. 加入红烧酱油和冰糖。

　　7. 倒入开水。

　　8. 烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。

　　9. 加入盐，转大火，收干汤汁即可。

　　小贴士：此菜运用的是鸡小腿也就是‘琵琶腿’。鸡腿，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。