大部分人知道东坡肘子，其实他还有一道有名的菜是东坡豆腐，今天就让我们来看看这道诗人发明的东坡豆腐的做法吧!

　　适宜年龄：3-6岁

　　功效：利尿消肿

　　主料：豆腐约200克，竹笋约100克，咸肉约50克

　　辅料：姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，葱茸1汤匙

　　制作步骤

　　1. 把豆腐切成菱形片状，厚约1公分，放在平底锅里煎，煎时在锅里把八角1朵瓣碎，放在锅里同豆腐一起煎，豆腐煎至两边金黄色。

　　2. 把咸肉、笋块切成丝，把姜、葱、蒜切碎。

　　3. 把咸肉丝放入锅，加约2汤匙水，等水干后煸至肉丝能出少许油，但不要煸得太过火，盛起备用。

　　4. 锅底留油，如果油太少再加1汤匙菜油，加姜茸、葱茸和蒜茸，爆香。

　　5. 放八角1朵和甜面酱1满汤匙，把酱炒香。

　　6. 倒入肉丝、豆腐和笋丝，稍翻炒，倒入高汤1/2碗，烹入生抽、糖、胡椒粉、料酒来调味，盖盖子焖片刻，用一小碗，放水3汤匙和玉米淀粉1茶匙兑成的水淀粉，收至汁稠，撒约1茶匙麻油增香，稍兜匀，上盘，表面撒少许葱丝即可。

　　小贴士：

　　1、如果想使味道再丰富些，可加少许冬菇丝，本人不想八角与冬菇混味，省略了冬菇;

　　2、豆腐可用面粉和蛋液混合后的面糊裹着来炸，俺为了省事，直接把豆腐给煎了，但味道和色泽还是挺好的;

　　3、这里用的是罐头笋，所以就省去把笋焯水这一步骤，如果是新鲜的笋，应该焯一下水的。