西米Q弹的口感受到许多小孩子的喜欢，但西米的营养价值比较低，所以在做西米露的时候可以搭配一些比较有营养的食材，像这道椰汁芋头西米露就是比较常见的搭配!

　　椰汁芋头西米露的做法

　　准备食材：

　　芋头500g

　　西米150g

　　椰浆100ml

　　砂糖100-120g

　　水适量

　　1、将芋头去皮切块，注入水量高于芋头1cm

　　2、煮约20分钟后，熟透变软加入砂糖至砂糖完全溶化

　　4、西米过水备用

　　5、准备一锅冷水煮开，倒入西米，转中小火，开始搅拌至不粘黏

　　6、西米煮至透明后起锅泡冷水，最后加上适量椰汁及芋头泥即可

　　营养小贴士：

　　芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

　　芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。