小孩子对于新鲜事物总是会格外的注意，对于食物也更是如此，所以父母们为了孩子的吃饭问题也是绞尽脑汁，这款酸甜适中的糖醋里脊绝对可以俘获孩子们的小馋嘴。

　　糖醋里脊的做法

　　主料：

　　里脊肉200克

　　脆浆：

　　面粉250克

　　泡打粉14克

　　淀粉15克

　　白糖10克

　　清水360克

　　油15克

　　糖醋汁：

　　番茄酱25克

　　白醋15克

　　糖25克

　　盐1克

　　腌肉料：

　　盐适量

　　胡椒粉适量

　　香油适量

　　1、葱切片，姜切丝用冷水泡半小时即成葱姜水

　　2、里脊切小细条，先放一些葱姜水抓匀，然后放盐，胡椒粉和少许香油拌匀

　　3、把所有脆浆的粉放在一起拌匀，然后慢慢加水调匀，最后放油再调匀

　　4、把糖醋汁的料放在一起搅匀备用

　　5、锅里多倒油，烧至五成热用肉条裹脆浆下油里炸到表面定型，保持中火

　　6、然后捞出来把油再烧热一下，把第一次炸过的入下去炸一下就捞出

　　7、把锅中油倒出，下调好的汁烧开，如果感觉稀稍微勾一点芡

　　烹饪小窍门：

　　1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。

　　2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

　　营养小贴士：

　　猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。对小孩的成长发育也是好处多多，不过糖醋里脊里的糖分太多，所以建议不要吃太多。