天气已渐渐转凉，这时候早餐来上一锅热气腾腾的皮蛋瘦肉粥想必是一个不错的选择，下面看一下皮蛋瘦肉粥的具体做法。

　　皮蛋瘦肉粥的做法

　　准备食材：

　　大米 2杯

　　猪肉 50克

　　皮蛋 1个

　　香葱碎 少许

　　鸡粉 少许

　　植物油 少许

　　盐巴 少许

　　1、白米洗净，用过滤过的清水浸泡30-40分钟。

　　2、瘦肉切成肉丝，加入鸡粉与植物油拌匀腌制10分钟。

　　3、锅中加入少许植物油小火炒熟瘦肉。

　　4、皮蛋放入锅中煮熟后切丁备用。

　　5、将过滤过的水倒入锅中，煮开后加入白米，盖上锅盖至文火熬20分钟。

　　6、煮好的白粥加入肉丝与皮蛋根据个人口味调入盐巴与香葱，鸡粉选择加入。

　　营养小贴士：

　　皮蛋中还含有很多的矿物质，能够促进营养的消化吸收，增加食欲，同时还具有润肺、养阴止血、降压等功效，对于提高智商、保护大脑也是不错的选择。

　　皮蛋中含铅，不能食用过量，不要吃剥壳的隔夜皮蛋，同食皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖一起食用。