蛋糕的种类虽然繁多，但基本上是以低筋面粉为主料，下面介绍一款用糯米粉做的小蛋糕，操作步骤简单且口感独特，一起来看看吧!

　　糯米小蛋糕的做法

　　准备材料：

　　蛋黄3个

　　牛奶35克

　　色拉油30克

　　蛋白3个

　　细砂糖40克

　　糯米粉60克

　　低筋面粉20克

　　苹果泥适量

　　1.蛋白用电动打蛋器打至粗泡

　　2、分3次加入细砂糖

　　3、将蛋白打至干性

　　4、加入蛋黄继续搅打

　　5、搅打至提起打蛋头，蛋糊呈非常缓慢的速度滴落

　　6、分3次筛入粉类，用刮刀翻拌均匀成无干粉的面糊

　　7、牛奶加色拉油搅拌几下，再加入少量面糊拌匀

　　8、将步骤7的混合物倒入剩余的面糊中，用刮刀翻拌均匀，倒入模具中，8分满

　　9、烤箱预热180度，上下火，中层18分钟。出炉晾凉

　　10、苹果泥装入裱花袋，裱花袋尖端剪出约3MM的小口子

　　11、将苹果泥挤入小蛋糕内即可

　　亲亲宝贝小贴士：

　　1.模具不拘造型，可以用自己现有的蛋糕模或纸杯替代，最后将苹果泥挤入蛋糕内部即可。

　　2.配方中的糯米粉需要用普通糯米粉，而不是超市所售水磨糯米粉。