蛋炒饭绝对称的上是一道经典的中式早餐，如果正好碰上家里没有菜而又不想出门的话，那么蛋炒饭无疑是一个最好的选择。

　　缤纷蛋炒饭的做法

　　准备食材：

　　米饭1碗

　　鸡蛋2个

　　红萝卜1根

　　玉米粒少许

　　广式香肠1根

　　青蒜叶几根

　　油和盐适量

　　1、米饭用勺子打散放凉备用

　　2、红萝卜去皮洗净后切小丁、香肠切小丁、青蒜切末

　　3、鸡蛋敲破，将蛋液装碗中，搅拌均匀，倒热油锅中中火炒至两面金黄，装碗中备用

　　4、锅中倒几滴油，倒入米饭和洗干净的玉米粒翻炒

　　5、加入香肠、红萝卜一起翻炒，待闻到香肠炒出香味时，加入盐、炒好的鸡蛋、青蒜末一起快速翻炒，各种食材翻炒均匀即可出锅

　　烹饪小窍门：

　　1、蛋炒饭用新鲜的米饭炒出来的味道更香。

　　2、炒鸡蛋需要的油量较多，香肠中也有油份，所以在炒米饭时，不需要加过多油，要不就会非常油腻。

　　3、炒的过程中，中火、快速翻炒，火候过大，米饭和菜在油量开始不多的情况下，容易炒糊。