胡萝卜中含有丰富的维生素A，能够促进生长发育、保护视力，所以许多家长都会给自己的小孩多吃一些胡萝卜，但有些小盆友特别抗拒胡萝卜的味道，那就试试这个胡萝卜番茄饭卷吧!

　　胡萝卜番茄饭卷的做法

　　准备食材：

　　软米饭1碗

　　番茄半个

　　胡萝卜1段

　　鸡蛋1-2个

　　盐少许

　　1、番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀

　　2、锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右

　　3、平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用

　　4、将混合后的米饭铺在蛋皮上，卷起切段即可

　　营养小贴士：

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。