我家儿子从小就有点贫血，医生推荐了一系列的补血食谱，这个黑木耳炒肉丝就是其中之一，也是我儿子非常喜欢吃的一道补血菜。

　　原料：

　　黑木耳4朵用水泡发，瘦肉100克，金针菇适量，红尖椒2个。

　　辅料：

　　生粉、生姜、大蒜、葱、生抽各少许。

　　准备工作：

　　1、瘦肉切丝后加生粉抓匀，放10分钟。

　　2、黑木耳撕成小片用开水焯一下，金针菇也焯一下，红尖椒切丝，蒜瓣拍散。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅烧点油把生姜丝和蒜瓣爆香，下肉丝大火快炒至变色。

　　2、再下入黑木耳和金针菇，再下入红尖椒，继续大火快速翻炒大约2分钟。

　　3、加盐、生抽和葱花炒匀出锅。

　　补充说明：

　　我做这道菜的时候喜欢加点金针菇，能提升鲜味而且有健脑益智的作用，你也可以换成其它配菜或不加其它配菜。