推荐一款做法简单又营养好吃的红烧鹌鹑蛋肉丸子，喜欢吃肉丸子的朋友一定会爱上它，也适合做给正在长身体的小朋友吃。

　　简单好吃又营养的红烧鹌鹑蛋肉丸子来啦——

　　原料：鹌鹑蛋、肉糜、黑胡椒、青菜、盐、鸡精、番茄酱、地瓜粉、蚝油、生抽、料酒、老抽各适量。

　　做法步骤：

　　1、鹌鹑蛋煮熟剥好。

　　2、肉糜中加入地瓜粉、料酒、生抽、蚝油和黑胡椒粉，拌匀后搅拌至稍有筋性。

　　3、抓适量肉糜放在手上摊成薄片，放上一个鹌鹑蛋包起来揉球状，直到鹌鹑蛋都包完。

　　4、热平底锅倒入油烧热，放入肉丸子煎至双面金黄色即可。

　　5、取适量清水+老抽+番茄酱+少许糖+少许油搅拌均匀后，倒入锅中烧热。

　　6、放入青菜烫熟后捞起摆盘，再把煎好的肉丸子放在锅里继续烧。

　　7、烧至酱汁渗入肉丸子后，加入盐和鸡精，勾一层薄薄的芡收汁即可装盘。

　　补充说明：煎鹌鹑蛋肉丸子的步骤改为油炸更好，我怕费油就用少量油煎熟了。