将菠菜与金针菇一起凉拌，是一道特别清爽好吃的夏季小凉菜，简单，清爽。

　　原料：

　　菠菜、金针菇。

　　调味料：

　　醋、白糖、生抽、盐、香油、蒜末、姜末或姜汁、花生碎、熟芝麻。

　　做法步骤：

　　1、菠菜和金针菇分别洗净焯烫，过凉水，撰干水份后稍切几刀放进盘子里。

　　2、用醋、白糖、生抽、盐、香油、蒜末和姜末(或姜汁)调个味汁。

　　3、把味汁淋在盘子里再撒上花生碎和白芝麻，一拌即可。

　　操作要点：

　　菠菜和金针菇都不要焯烫太久，否则就会影响整道菜的口感。