2、加黄酒、酱油和小茴香烧开后，改小火，盖锅煨30分钟至让羊熟透。

　　3、另起炒锅把蒜瓣炒至发黄出香味，再加青红椒段和辣椒酱炒出香味，倒入第一只炒锅里的所有东西，并加入莴笋块。

　　4、加适量盐和孜然粉，稍微烧1到2分钟，再放入鸡精翻匀即可关火，起锅倒入锅仔里。

　　5、把锅仔放在电磁炉用小火边烧边吃。

　　补充说明：

　　1、萝卜最好选用辣味较淡的白萝卜，如果是辣味较重的红萝卜，切好以后最好用开水焯一下，这样能去除萝卜本身的辣味和苦涩味。另外，刚焯过水的萝卜块是热的，还可以避免羊肉突然遇冷而收缩，影响羊肉的口感。

　　2、对羊肉的腥膻味比较敏感的，就把羊肉提前焯一下水，焯透以后就可以减轻很多腥膻味。喜欢羊肉味较浓的当然也可以不焯水。

　　3、切牛肉或羊肉的时候都要横着切，肉嫩，历来就是“横切牛羊，竖切鸡，斜切猪”的说法。另外，做猪肉时最好不要放花椒，做羊肉时最好不要使用八角，因为八角会掩盖住羊肉特有的鲜味。

　　4、香砂仁能去除羊肉的腥膻味，并起到增香的作用，如果没有香砂仁就用草果代替吧。

　　健康常识：

　　冬季里多吃羊肉有温中暖下、补益气血和强健机体的食疗功效，但羊肉性温，本身体热之人羊肉时，最好搭配一些性平或性寒的素菜，例如莴笋、冬瓜、胡萝卜之类。

　　无论采用哪种方法烹调羊肉，都切忌吃的过饱，因为羊肉吃的太饱易伤脾胃。有陈年老疾者尽量少吃或不吃羊肉，鹅肉也要尽量少吃或不吃。