三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐

街上很多卖饼的，但以死面的为主。很香很脆但是一般都比较硬。两岁多的孩子咀嚼能力还是有限的，太硬的饼不容易嚼烂，所以我做了发面的肉饼，添加了胡萝卜和黑木耳，有菜有肉有主食，营养的呢。

做法步骤

1. 面粉和酵母稍微混合，加入水揉匀。发酵至两点五倍大小。

2. 黑木耳提前泡发，剁碎成丁。

3. 胡萝卜切丁。

4. 放一点油，提前略炒炒。胡萝卜里面很多营养是脂溶性的，所以油炒炒比较容易释放出来，而且软烂一点孩子也比较好消化。

5. 肉剁泥，可选择肥三瘦七的，纯瘦肉口感比较柴。

6. 加入胡萝卜和木耳丁。

7. 接着调味。放入淀粉，蚝油，生抽和胡椒粉，再滴入小半勺香油。

8. 一小把葱花搅拌均匀即可。

9. 这时候面团基本发酵好了，撕开能看到蜂窝组织。夏天发面很快了，三四十分钟足够了。

10. 倒在面板上重新排气揉匀。

11. 切成小挤子，团圆。

12. 擀扁一些。

13. 放入一份肉馅。

14. 以包包子的手法，捏褶子。

15. 收口捏紧。

16. 收口朝下。

17. 略微按扁些。

18. 锅里放适量油，煎至两面金黄。

19. 再加小半碗水，继续水煎。一来有肉馅，这样能保证肉馅全熟了，二来饼饼会比较柔软，宝宝更容易嚼烂。

20. 听到吱吱拉拉的声音，水收干就是好了。

小贴士

做这饼对面粉没什么要求，普通面粉就行。关于放不放盐，蚝油是含盐份的，我家口味淡，觉得够了，口味重的亲可以加一点点盐，真的一点点就行。面食是作为主食的，太咸盐份就超标了。