-虾仁蒸蛋#寻找最聪明的蒸菜达人#

从小开始喜欢妈妈做的水蒸蛋，嬾滑嫩滑的~加上虾仁更鲜哦~

做法步骤

1. 鲜虾和鸡蛋；

2. 鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀；

3. 再加适量温水搅拌；我通常加水的量比是1：1-1：1.5间~
我在2/3处打开鸡蛋，用2/3的蛋壳加了3次水~

4. 把蛋液过滤两次；

5. 如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉；

6. 盖上保鲜膜（有盖子的用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固；
时间供参考，碗的材质、大小、厚薄不同会有区别~

7. 虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制一会儿；

8. 蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。

9. 蒸好后调点酱油、香油淋上。