玉子虾仁

玉子豆腐又叫日本豆腐，是最名不副实的豆腐，因为它跟豆子没有一点关系，但这毫不影响我喜欢吃它。细如凝脂、嫩滑Q弹、入口即化，与虾仁同蒸，更是鲜香诱人

玉子虾仁的做法步骤

1. 基围虾去壳，去虾线备用。

2. 开袋取出玉子豆腐，切成1厘米小段，平放在盘子里。

3. 将虾仁盘好，放在豆腐上。待蒸锅上汽，蒸5分钟。

4. 黄瓜（偶用小乳瓜）切成1毫米薄片，半圆形。

5. 把黄瓜片，两片错位叠加，在盘里摆成裙边儿。

6. 将蒸好的玉子虾仁摆放入盘。

7. 勾芡。将搅拌均匀的淀粉水倒入锅中，加蚝油，盐，糖搅拌烧开到汁色透明。

8. 浇汁儿。

9. 黄瓜切成三毫米见方小丁儿。

10. 黄瓜丁儿装饰点缀的成品。